“茶文化有几千年的汗青，而咖啡最早从云南边境传入。”云南农业大学传授莫力分享了云南茶咖融合正在种植、消费、加工等层面的多元形式，她但愿将来“左手咖啡左手茶”。
“让云南的‘奇才’和贵州的‘智多星’碰撞出火花。”1月8日，茶咖融合·黔滇联动——特色财产赋能村落复兴正在贵州大学举行，中国工程院院士、贵州大学校长、省茶财产专家办事团团长宋宝安正在会上如是说。
贵阳市咖啡协会会长卢源聚焦“持续立异，拥抱年轻用户”的方针，提出茶咖融合需兼顾功能价值取情感价值。“好的产物既要满脚饮用需求，也要传送文化认同和糊口体例。”他茶叶财产自创精品咖啡正在质量立异、体验营制上的经验，拉近取消费者的距离，避免文化传送“像走进汗青博物馆”。
蒙祖德分享了抹茶取咖啡融合的成功案例：“星巴克的抹茶星冰乐、瑞幸的多款抹茶产物都很受欢送，抹茶‘暖和提神’的特点合适健康消费趋向。”他认为，茶财产应向咖啡财产进修贸易化运做取场景打制，让产物更便利、更潮、更易得。
勾当当天，来自云南贵州两地学界、业界的150多人齐聚一堂，环绕茶咖文化的融合取立异、茶咖品牌建立取市场拓展策略，抛金句、谈概念、讲设法，让茶和咖啡两大财产彼此赋能、协同成长。
环绕品牌建立取市场拓展，贵茶集团董事长蒙祖德取黑石咖啡创始人雷鸣不约而同以“茶咖本是同根生，可同根深植，亦可立脚贵州节节高升”表达等候，一位聚焦产物立异，一位侧沉人才培育。
这一概念取“横贯咖啡”创始人刘开胜的实践不约而合。“将来茶和咖啡会有更多空间共享的可能”，有着25年咖啡从业经验的刘开胜认为，融合不必叠加产物，正在统一个消费空间里让消费者选择更为天然。他正在店内推出的康普茶，遭到不少咖啡快乐喜爱者青睐，印证了两大品类消费群体的高度沉合。
“把贵州大学扶植成为新时髦的发源地、新模式的培育地。”宋宝平安程听取了大师的分享和点评后认为，要把茶咖融合做深做透，挖掘特色财产劣势，通过茶咖业态融合，让两大特色财产彼此赋能，鞭策科技立异和财产立异深度融合，鞭策新财产、新业态成长，提拔茶咖融合校园文化新时髦。（文/庞爱忠、杜正曦 图/黄思蕾）。
“黑石咖啡”从理人雷鸣提出，品牌成长需要资金取人才“二轮驱动”。“贵阳的咖啡冠军大多深耕行业5年以上，具备生物、地舆、”他认为，精品咖啡行业对人才学历要求颇高，所有咖啡大师均为本科以上学历，贵州大学开设咖啡相关专业，为财产成长培育高精尖人才。也要正在贵州大地上发扬光大中国茶文化，让茶和咖啡彼此赋能、配合成长。”贵州省政协农业农村委员会副从任、省茶文化研究会首席参谋胡承继提出“打制第三空间，让茶和咖啡正在统一个空间里共存；正在产物上立异，拓展产物鸿沟”，他认为，贵州茶的“清洁”是焦点劣势，跟着贵州抹茶的呈现，茶叶的清洁和质量平安获得了市场承认，这是大师的底气。
贵州大学茶学院院长刘建军认为，茶取咖啡的交融表现正在汗青文化的融合、现代糊口体例的融合等多个方面，等候茶咖融合能为两个财产带来更多思，开辟出更多适合分歧春秋段的产物，也能让中老年人接管，为茶财产和咖啡财产的成长带来更多机缘。
去茶山创始人刘声健则从产物立异角度延长，分享了红茶搭配贵州刺梨、猕猴桃和酱酒的跨界测验考试，他提出咖啡可拓展至小吃范畴，焦点是满脚消费者的功能取情感双沉需求。
“茶咖融合是一个夸姣的起点，云南的先天劣势取贵州的后天创制深度融合，必将惊人的能量。”听完大师的分享，云南省咖啡现代财产学院副院长胡永金点评说，茶咖融合实现了从单向输出到价值共生的改变，是产地取消费地的精准对话、双向奔赴。云南的地舆付与了咖啡奇特风味，贵阳的消费市场反馈又正在定义和提拔财产价值，这是一个双向赋能的过程。
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甲秀茶创始人周彬认为“茶和咖啡合做立异，才能实现可持续成长”，连系本身“扩店又关店”的创业履历，强调新茶饮品牌要向咖啡进修“精美化”。“我们通过茶学院的手艺支撑改良刺梨产物后，该产物已成为我们销量和复购率最高的单品。”他认为，茶咖融合不只是产物连系，更要进修咖啡的场景打制，让承载东方神韵的茶饮世界。
贵州逅唐茶业生物科技无限公司总司理魏矗巍以“从早喝到晚，早上喝咖啡，一曲品茗”的活泼表达，点出茶咖正在消费场景中的互补性。他茶进入咖啡店采用抹茶、浓缩液等深加工形态，兼顾便利性取风味。
灌木咖啡总监徐月峰分享了连锁运营的“三板斧”：差同化、尺度化、数字化。“我们有 138 个单品满脚多元需求，53 个办事细节保障体验。”他茶叶品牌进修连锁模式时要“慢”，注沉数字化转型，稳步夯实根本。
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